Quanzhou – La fête des Lanternes

Source: CCTV.com | 02-27-2010 11:22

Taille du texte: T+ | T-

 

Les motos et les scooters sont très populaires dans le sud de la Chine. Cela donne un aperçu plus proche de la vie locale. Bienvenue à « Travelogue », bienvenue à Quanzhou. Environ 500 000 motos et scooters circulent dans les rues de Quanzhou. Oops, j’ai besoin de faire le plein. A tout à l’heure !

La destination de notre voyage aujourd’hui est Quanzhou. Quanzhou se situe tout au sud de la Chine dans la province de Fujian. La ville est connue pour ces incroyables marionnettes et pour sa grande parade donnée à l’occasion de la fête des Lanternes. Quanzhou figure parmi les villes de Chine au développement le plus rapide et compte 7 millions d’habitants dans les 4 régions environnantes.

La fête des Lanternes se déroule le 15ème jour du premier mois lunaire, qui est la première nuit de pleine lune de l’année. Comme le premier mois lunaire est nommé « mois-Yuan » et qu’autrefois les gens appelaient la nuit « Xiao », cette fête est appelée en Chine « Yuan Xiao ». Selon la tradition chinoise, au début de chaque nouvelle année, quand la pleine lune brille dans le ciel, des milliers de lanternes colorées doivent être suspendues pour que les gens les admirent.

De nombreuses hypothèses existent sur l’origine de la fête des Lanternes. Mais ce qui est certain est que cette fête est liée à la pratique religieuse. Une légende associe la fête des Lanternes au Taoïsme. L’anniversaire de Tianguan, le dieu taoïste de la bonne fortune, tombe le 15ème jour du premier mois lunaire. On dit que Tianguan apprécie toutes les sortes de divertissement. Les pratiquants préparent alors différentes activités pendant lesquelles ils prient pour la bonne fortune.

Aujourd’hui encore, l’exposition des lanternes le 15ème jour du premier mois lunaire reste un grand événement dans toute la Chine. A Quanzhou, les femmes des villages aux alentours ont conservé la tradition d’attacher leurs cheveux pour la chance. Le jour précédent, tout le monde se lance dans un grand ménage et cuisine de nombreux plats pour les prières pour les ancêtres. Et les boulettes de riz glutineux, Xiao Yuan, doivent impérativement figurer au menu.

En plus du divertissement et des magnifiques lanternes, les petits raviolis en forme de boulette faits avec de la farine de riz glutineux sont un autre élément important de la fête des Lanternes, ou fête Yuanxiao. Ces boulettes sont appelées Yuanxiao ou Tangyuan.

On assiste au processus de fabrication des boulettes de riz glutineux ou boulettes de riz gluant. C’est un de mes aliments préférés. Et c’est aussi la nourriture la plus importante pendant la fête des Lanternes.

Cette fabrique est très connue à Quanzhou et produit chaque année 50 000 de ces petites boulettes pour le marché local…

uniquement pour le marché local. Et là se trouvent les ingrédients : les graines de sésame, les oignons, l’huile et les fruits, et on les mélange.

C’est la première fois que je vois comment c’est fabriqué et je n’imaginais pas que cela nécessitait autant de temps. J’ai le marteau, pour bien faire il faut mettre le mélange dans cette partie et frapper fort… et pousser pour le sortir… vous connaissez maintenant le secret.

Ils tiennent évidemment leur nom de la fête elle-même. On raconte que la tradition de manger des Yuanxiao remonte à la dynastie des Jin orientaux au 4ème siècle, et serait ensuite devenue populaire sous les dynasties Tang et Song.

La garniture des raviolis ou Yuanxiao peut être sucrée ou salée. Les garnitures sucrées se composent de sucre, de noisettes, de graines de sésame, de fleurs d’osmanthe, d’écorces de mandarines confites, de pâte de haricot rouge. La garniture peut être constituée d’un seul ingrédient ou d’un mélange de plusieurs. Les variétés salées sont farcies de viande hachée, de légumes ou des deux.