Le thé vert chinois, partie intégrante du mode de vie au Sénégal
05-16-2016 14:51
Au Sénégal, le thé vert chinois tient une place particulière dans le cœur de la population. Nombreux sont ceux qui consomment quotidiennement et depuis plusieurs années, ce breuvage appelé attaya. D'ailleurs c'est toute une activité commerciale qui s'est développée autour de ce produit.
Des feuilles de thé vert chinois, de l'eau, du sucre et des feuilles de menthe... Voilà les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce rituel. La préparation obtenue porte le nom d'attaya. Lorsque l'on sert cette boisson, la première tasse est amère, la deuxième est plutôt forte et les suivantes sont sucrées.
Le thé vert chinois, partie intégrante du mode de vie au Sénégal
SOULEYMANE BA
Consommateur d'attaya
"Il est impossible de commencer à préparer l'attaya sans que l'odorat soit sollicité et sans regroupement autour de la théière. C'est comme s'il avait un pouvoir d'attraction. Il permet de réunir plusieurs personnes en un temps-record et en plus, lorsqu'on le boit, cela permet de passer le temps."
Dans les environs de Dakar, la capitale sénégalaise, à l'image de Mohamed Siradji, ils sont nombreux à gagner leur vie grâce à la vente d'attaya.
MOHAMED SIRADJI
Préparateur d'attaya
"J'ai commencé le mois passé, pendant le ramadan, ça ne fait donc même pas un an, mais avec l'argent que j'ai gagné, je prends soin de ma famille. Et avec les revenus de cette activité, je suis capable de gérer mes problèmes financiers, même si les montants encaissés ne sont pas toujours très élevés."
D'après les données, le Sénégal importe annuellement 4 mille 600 tonnes de thé en provenance de Chine. Soit une dizaine de millions de dollars.
DEMBA BOUSSO
Commerçant
"La demande pour le thé vert est très forte. Il existe différents conditionnements, différentes contenances. On trouve des sachets de 100 ou 200 grammes très appréciés par les clients. Le thé est un produit pour lequel une rupture de stock dans notre magasin est inconcevable. Les gens viennent toujours en acheter."
Au Sénégal, ils sont maintenant nombreux à appeler le gouvernement à encourager une production de thé vert davantage localisée. L'objectif étant de répondre au marché actuel et d'offrir des emplois aux jeunes.
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